Rizs főzése legegyszerűbb módon, pirítás nélkül
A rizs főzése pirítás nélkül az egyik legegyszerűbb és legelterjedtebb módszer, amely minimális figyelmet igényel. Általában a rizst először átöblítik, majd kétszeres mennyiségű vízzel, egy kevés sóval felforralják, lefedve alacsony hőfokon puhára főzik, végül pár perc pihentetés után villával fellazítják. Ezzel a módszerrel tökéletes pörgős rizst készíthetünk pirítás nélkül.
Hozzávalók:
- 1 bögre rizs
- 2 bögre víz
- 1 evőkanál olaj vagy vaj
Ízesítése:
- só
- bors (opcionális)
- vöröshagyma (opcionális)
- kurkuma (opcionális)
- petrezselyem (opcionális)
Főzés folyamata:
A megmosott, majd alaposan lecsurgatott rizst feltesszük főni közepes lángon a kimért vízzel, és tegyünk egy jól záródó fedőt a lábosra. Ha felforrt a víz, a lehető legkisebb fokozaton folytassuk a főzést 10-12 percig. Ez idő elteltével már nagyon kevés víz látható az edényben, és kilátszódnak a rizsszemek.
Pihentetés:
Vedd le a tűzről, de ne vedd le a fedőt! Hagyd pihenni még 10 percig. Ezalatt a rizs magába szívja a maradék gőzt és tökéletesen megpuhul.
Rizs főzés szabályai és praktikák:
- Finomabb lesz a rizs, ha zöldségleves alaplével öntjük fel.
- Nagy felületű lábosban készítsük el, és ne kavargassuk főzés közben.
- Ha vajat vagy olalajt rakunk a rizshez, kevésbé fog habozni.
- Nagyon lassan, kicsi lángon szabad főzni, hogy ne legyen mászkós, ragadós.
- Ha túl sokáig pihentetjük a végén, kevésbé lesz pörgös.