Hogyan süthetjük a libamájat?
- egyben
- szeletben
- sütőben
- sütőzacskóban
- serpenyőben

Libamáj előkészítése
- megszabadítjuk a hártyájától
- sütés előtt egy nappal tejbe beáztatjuk és hűtőben tartjuk (fokhagymával)
- a libamájat mindenképp hűtve használjuk fel, ha szeletelve szeretnénk sütni

Ízesítése csak óvatosan:
- só
- bors
- fokhagyma
- esetleg vöröshagyma

Libamáj sütése sütőben:
Annyi zsírt teszünk rá, hogy a májat ellepje és betesszük a sütőbe sülni 180 fokon.
Akkor készül el, ha már nem jön vér a májból, ha megszúrjuk.



Pecsenye libamáj sütése serpenyőben:
- egyben
- bő zsírban
- lasú tűzőn, alacsony lángon
- sütés közben egyszer megfordítjuk



Hízott libamáj sütése serpenyőben:
- szeletben (kb 2cm vastag)
- ízesítjük
- zsiradék nélkül hirtelen sütjük oldalanként kb 1-1 percig
- pihentetjük

Zsírjában süssük:
- libaháj
- libazsír

Meddig süssük?
Pecsenye libamájat sütőben 30-40 percig, serpenyőben 15-20 percig.
Hízott libamájat sütőben kb 20 percig kell sütni, serpenyőben 2-3 percig.